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Supervisor de Calidad e Higiene de Alimento

Objetivo de puesto

Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad, trazabilidad y calidad en la distribución y manipulación de alimentos del hospital, incluyendo el control del servicio ofrecido por la empresa tercerizada de cocina. Este puesto vela por la aplicación de políticas internas de CEMDOE y el cumplimiento de los estándares JCI aplicables al servicio de alimentación hospitalaria.

Nivel de formación

Graduado de en Hotelería y turismo

Competencias

Aprendizaje Continuo

Orientación al Cliente

Comunicación

Empatía

Compromiso

Trabajo en Equipo

Orientación a los Resultados

Planificación, Orden & Calidad

Pensamiento Analítico

Habilidades

Manejo software: Microsoft Office (Word, Excel, PPTx)

Conocimiento en seguridad alimentaria, BPM, APPCC

Alta observación al detalle , capacidad para documentar y comunicar no conformidades

Capacidad para utilizar registros, listas de chequeo y documentación técnica.

Naturaleza y alcance del cargo

Posición técnica-operativa con responsabilidad directa sobre el monitoreo de los procesos de entrega de alimentos, higiene en el manejo de bandejas, condiciones de conservación térmica, uso de EPP, rutas limpias/sucias, y demás aspectos relacionados a la seguridad alimentaria hospitalaria. Aplica listas de verificación, controla registros, propone mejoras y realiza seguimiento a acciones correctivas.